Carne de búfalo e seus benefícios

Sabia que a carne de búfalo é mais saudável que a bovina?  Parece novidade, mas é uma informação importante onde é omitida por interesses obscuros.

Segundo dados da  Associação Brasileira dos Criadores de Búfalos, a  carne do bubalino contem 40% menos colesterol,12 vezes menos gordura, 55% menos calorias, 11%  mais proteínas e 10%  maisminerais do que a carne do boi..

E o mais importante: o sabor é exatamente o mesmo! O principal fator que torna essa carne “light” é o menor teor de gordura entre as fibras musculares.

Por exemplo, num corte de picanha, temos aquela capa de gordura externa e aquelas linhazinhas brancas no meio do vermelhão da carne, que é a tal gordura “interna”.

A quantidade desta gordura na carne de búfalos é mínima,de modo que se a gordura “externa” for removida, o teor lipídico (gorduras,como colesterol) desta refeição será bem mais baixo. Tanto é que nos Estados Unidos a carne de búfalos é usada para produção de hamburguer light e na Argentina, em embutidos dietéticos.

A única crítica razoável à carne de búfalos é de que seria mais dura, justamente pela falta dessa gordura “interna”.Porém essa comparação só é válida para animais damesma idade, isto é, a carne de um boi de 4 anos é mais macia do que a de um búfalo de 4 anos. 

Mas é fato notório que o abate dos bubalinos é muito mais precoce porqueganham peso muito mais rapidamente, tanto que na prática são abatidos antesdos 3 anos de idade, o que compensa a questão da maciez.

Acredito que em nosso país, que possui o maior rebanho bubalino daAmerica Latina, falte uma divulgação maior ou trabalho de marketing mais eficiente a respeito dos benefícios do consumo da carne de búfalo, como já foi feito com a mussarela no ramo leiteiro.

Assim, seria justamente reconhecida e remunerada como uma carne nobre emais saudável, e não negociada como um produtode segunda categoria pelos frigoríficos.

Desafio o leitor a passar em um  açougue de sua preferência e fazer o seguinte pedido: “Gostaria de comprar uma picanha de búfalo para um churrasco.”

Se ele disser que não tem, reclame com o gerente. Temos o direito de consumir um produto brasileiro de excelente qualidade e que é melhor para a nossa saúde!

Confirme em seu próprio paladar que o sabor é o mesmo, mas confie que a quantidade de gordura ingerida será bem menor! Seu coração agradecerá!

Pela luz das estrelas

Pela luz dessas estrelas

Volto só na madrugada

Levamo sessenta rez

Pra invernar lá no Goiás

Volto logo pra ver meu amor

Sigo em frente sem certezas

Não cavalgo pela estrada

Decidi que desta vez

Vinha antes dos dimais

Corto o campo pra ver meu amor

Vou perdido e ferido

Rédea solta, pé no estribo

Peço a Deus pra me guiar

Pelas pata do alazão

E que ainda exista algum amor

Quem sabe do dia de amanhã?

Quem pode dar garantias de seu futuro,

de seu sucesso ou mesmo sua idoneidade? 

Quem conhece todas as perigos da estrada?

Planejamos uma determinada carreira profissional, investimos, sonhamos 

até os detalhes, mas às vezes tropeçamos numa pedra inesperada. 

Encontramos a pessoa perfeita, juramos amor eterno diante de Deus e 

 dos amigos, mas com o tempo começamos a aceitar o 

“que seja eterno enquanto dure” 

ou então nos envolvemos em mundos diferentes em que as mudanças 

pessoais, inevitáveis e inerentes ao amadurecimento do ser humano, 

tornam cada um tão diferente do outro que a convivência se torna impossível. 

Acalentamos nosso pequeno bebê ao colo e nunca esperamos que ele possa 

nos decepcionar um dia. 

 Cuidamos do nosso próprio corpo  durante anos, nossa saúde, 

mas não esperamos a chegada de um câncer intruso, de 

origem genética, sem ter relação ou consequência a qualquer escolha da vida.

A vida faz curvas.

Curvas são naturais à própria vida.

Felizes os que conseguem ter fé de que há um Deus que vela em todos os 

momentos desse trajeto, sejam bons ou maus.

Um boiadeiro à moda antiga sai em comitiva para levar o gado das terras 

geladas do sudeste brasileiro até as pastagens quentes do estado de Goiás. 

São dias, às vezes  semanas de viagem. 

Estão expostos a toda sorte de perigos, alterações climáticas e

 também aventuras prazerosas.

Após chegar ao seu destino e entregar as 60 cabeças sãs e salvas, 

sente novamente aquele vazio que são as incertezas da vida. 

Foram tantos dias gastos na estrada e longe de casa... 

Que notícias o esperam ao chegar?

 O que tem ocupado a mente de sua esposa?

Como estão suas crianças, que não são mais crianças?

Como vai a saúde dos velhos? Será que os queridos reconhecem e

compreendem sua vida de boiadeiro?

Decide voltar na mesma noite, mesmo com a 

decisão dos companheiros em retornar só no dia seguinte.

O silêncio da noite era necessário.

A cadência da marcha de seu cavalo acompanharia o ritmo de seu 

próprio coração. Sente-se só, mas é preciso. Essa é a sua vida.

Causo da Vó Maria

Minha avó se chamava Maria Cândida. 

Nunca vi um nome ser tão representativo de seu dono. Aquela senhora era de 

uma candura imaculada e ingênua que comovia.

 Nunca a vi zangada ou de mau humor. Nunca escutei alguém dizer que ela 

teria elevado o tom de voz ou praguejado contra outra pessoa. 

Estava sempre com um sorriso gentil no rosto, palavras amáveis à boca e um 

café passado na hora com pasteis fritos à mesa para qualquer visitante que 

chegasse sem avisar, o que acontecia com frequência na pequena cidade que 

morava.

Quase todos na minha família dizem :

“É a pessoa de maior bondade que conheci!”

Um belo dia, minha mãe foi visitá-la e dona Maria Cândida, 

querendo compartilhar as dificuldades de um querido vizinho, 

como quem pede orações, saiu com essa pérola com a doçura de sempre:

“Nilza, o Pedrinho tá fodido!!!” 

Minha mãe deu um pulo na cadeira ao ouvir a meiga velhinha falar um 

palavrão cabeludo desses. “Como assim mamãe?!”. 

Ela, com a mesma singeleza retrucou: “ É, minha filha, ele está fodido mesmo” 

E disparou a argumentar: “O filho dele resolveu assumir que era viado... assim, 

esses moços que gostam de outro homem, sabe? O comércio dele, que já num 

 tava muito bem das pernas, fechou de vez. A filha fugiu pro Rio de Janeiro 

com um homem que diziam até que já era casado. E a Livinha, esposa dele, 

que já tinha os nervos fracos, resolveu largar dele dizendo que era muita 

 pressão...”

Minha mãe, que havia sido criada junto com o Pedrinho, pra mim 

Seu Pedrinho, por uns minutos ficou ali chateada com o relato, mas logo 

depois se lembrou da cena aberrante de minha avó falando aquele palavrão. 

Não hesitou: “Mas mamãe, a senhora sabe o que significa isso que está 

falando?” 

Sem compreender ela respondeu: “É isso criatura! O filho dele gosta de outro 

rapaz e(...)” 

“Não, mamãe. Isso eu entendi! Quero saber se a senhora sabe o que significa a 

palavra diferente que a senhora falou no começo da história... 

que o Pedrinho tá fodi...” 

Ela desprevenida já emendou: “Fodido? Ah menina... não sei o que é isso não, 

mas tá todo mundo falando...”

Essa era minha vozinha que nos deixou anos atrás e faz muita falta. De vez em 

quando acordo morrendo de saudade dos seus doces e pasteizinhos.

Segue uma foto nossa pra vocês conhecerem seu rostinho de boneca...